Nếu bạn là một tín đồ mê ẩm thực miền Tây, chắc chắn không thể bỏ qua bánh xèo Bạc Liêu.
Đây là một trong những món ăn nổi tiếng của miền sông nước, gây thương nhớ bởi lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm đất tươi ngọt, hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt đậm đà.
Nhắc đến bánh xèo, nhiều người nghĩ ngay đến phiên bản miền Trung với kích thước nhỏ, nhân đơn giản.
Nhưng bánh xèo ở Bạc Liêu lại khác biệt hoàn toàn, từ kích thước cho đến nguyên liệu và cách thưởng thức.
Nếu bạn đang tìm kiếm địa điểm ăn bánh xèo ngon ở Bạc Liêu, hay muốn biết cách làm bánh xèo Bạc Liêu chuẩn vị, thì bài viết này chính là dành cho bạn!
Bánh xèo Bạc Liêu ở đâu ngon nhất?
Nếu đến Bạc Liêu mà không ghé thử một quán bánh xèo chính gốc, thì coi như chưa trọn vẹn chuyến đi.
Khu vực Giồng Nhãn, Hiệp Thành là nơi tập trung nhiều quán bánh xèo ngon. Một số địa điểm được dân địa phương và du khách đánh giá cao:
- Quán A Mật – Địa chỉ lâu năm, nổi tiếng với vỏ bánh giòn, nhân đầy đặn.
- Bánh xèo Cô Năm – Hương vị truyền thống, nước chấm pha chuẩn vị miền Tây.
- Bánh xèo Bà Hai – Có thêm củ hũ dừa trong nhân bánh, ăn là nhớ cả đời.
Để tìm được một quán bánh xèo ngon, mình thường để ý độ giòn của vỏ bánh, độ tươi của nhân, và đặc biệt là rau sống có đa dạng không.
Một mẹo nhỏ là hãy chọn những quán đông khách, vì điều đó đảm bảo bánh luôn nóng hổi, không bị ỉu hay nguội lạnh.
Bánh xèo Bạc Liêu có gì đặc biệt so với bánh xèo vùng khác?
Bánh xèo Bạc Liêu có kích thước lớn, vỏ giòn béo
Bánh xèo Bạc Liêu nổi tiếng với kích thước lớn, khác biệt hẳn so với bánh xèo miền Trung hay miền Nam.
Vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, nhưng không bị khô nhờ bột gạo xay pha cùng nước cốt dừa.
Khi đổ bánh, người ta khéo léo canh lửa và lượng dầu để bánh đạt độ giòn hoàn hảo, cắn vào nghe rõ tiếng rốp rốp.
Chính sự kết hợp giữa bột gạo thơm, nước cốt dừa béo và kỹ thuật đổ bánh khéo léo đã tạo nên hương vị bánh xèo đặc trưng của Bạc Liêu, khiến ai ăn một lần cũng phải nhớ mãi.
Nhân bánh xèo Bạc Liêu phong phú, kết hợp nhiều nguyên liệu
Không chỉ có tôm đất tươi, bánh xèo Bạc Liêu còn hấp dẫn thực khách bởi phần nhân đầy ắp thịt ba rọi, đậu xanh hấp chín, củ sắn xắt sợi.
Đặc biệt, một số quán còn chơi sang khi thêm củ hũ dừa – phần non nhất của cây dừa, tạo vị giòn ngọt cực kỳ lạ miệng.
Khi bánh vừa chín, mở ra là thấy tôm đất đỏ au, thịt ba rọi béo ngậy, đậu xanh bùi bùi, tất cả hòa quyện trong lớp vỏ giòn tan, tạo nên một hương vị không thể trộn lẫn với bất kỳ loại bánh xèo nào khác.
Rau sống ăn kèm bánh xèo Bạc Liêu cực đa dạng
Nếu bánh xèo miền Trung chỉ ăn kèm rau thơm, xà lách, thì bánh xèo Bạc Liêu có nguyên một kho tàng rau sống tươi ngon.
Lá cách, đọt xoài non, lá chiết, lá cát lồi, cải bẹ xanh, húng quế, dấp cá… tất cả tạo nên một tổng thể hài hòa, giúp cân bằng vị béo ngậy của bánh.
Mỗi loại rau đều có một hương vị riêng, khi cuốn cùng bánh và chấm nước mắm sẽ tạo nên sự bùng nổ hương vị, vừa thanh mát, vừa đậm đà.
Đây chính là một trong những yếu tố làm nên sự khác biệt của bánh xèo Bạc Liêu.
Nước chấm chua ngọt đậm đà – Linh hồn của bánh xèo Bạc Liêu
Một chiếc bánh xèo ngon không thể thiếu một chén nước mắm chua ngọt pha chuẩn vị.
Nước mắm Bạc Liêu thường pha theo tỷ lệ mặn – ngọt – chua – cay hoàn hảo, với tỏi ớt băm nhuyễn nổi lên trên mặt.
Khi chấm bánh, nước mắm sẽ thấm vào lớp vỏ giòn, kết hợp với nhân bánh nóng hổi, tạo nên một tổng thể hương vị hoàn mỹ.
Có người ăn thử bánh xèo ở nhiều nơi, nhưng vẫn quay lại Bạc Liêu vì chén nước mắm đậm đà, đúng chuẩn miền Tây mà không nơi nào có thể bắt chước được.
Cách làm bánh xèo Bạc Liêu chuẩn vị miền Tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo xay nước cốt dừa – tạo độ giòn béo cho vỏ bánh.
- Tôm đất, thịt ba rọi, đậu xanh, củ hũ dừa – những nguyên liệu chính làm nên nhân bánh xèo.
- Rau sống – đọt xoài, lá cách, lá cát lồi, cải bẹ xanh…
- Nước mắm chua ngọt – pha từ nước mắm ngon, đường, chanh, tỏi, ớt.
Cách chế biến
- Pha bột: Trộn bột gạo với nước cốt dừa, thêm ít bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt.
- Chuẩn bị nhân: Tôm đất lột vỏ, thịt ba rọi thái mỏng, đậu xanh hấp chín.
- Chiên bánh: Đổ một lớp bột mỏng lên chảo nóng, cho nhân vào giữa rồi gấp đôi bánh lại.
- Thưởng thức: Cuốn bánh xèo với rau sống, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Bánh xèo Bạc Liêu và những món ăn miền Tây nên thử
Ngoài bánh xèo, ẩm thực Bạc Liêu còn vô số món ngon đáng để thưởng thức. Nếu có dịp ghé thăm nơi này, bạn nhất định phải thử:
- Bánh khọt – người anh em của bánh xèo, giòn rụm, béo ngậy.
- Bún nước lèo – Đậm đà, thơm lừng với nước lèo từ cá lóc.
- Cá lóc nướng trui – Thịt cá ngọt mềm, chấm cùng mắm nêm đậm vị.
- Lẩu mắm – Hương vị đặc trưng của miền Tây, ăn kèm rau sống đa dạng.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về món ngon trứ danh của vùng đất này tại đây.
Giá bánh xèo Bạc Liêu và kinh nghiệm thưởng thức
- Giá trung bình: Từ 50.000 – 80.000 VNĐ/cái, tùy theo quán và nguyên liệu.
- Nên ăn tại chỗ hay mua về?: Nếu có thể, hãy ăn ngay tại quán để cảm nhận được độ giòn ngon của bánh.
- Bảo quản bánh như thế nào?: Nếu mua về, hãy hâm nóng lại bằng chảo thay vì lò vi sóng để giữ độ giòn.
Lý do bánh xèo Bạc Liêu khiến du khách nhớ mãi không quên
Không chỉ là một món ăn, bánh xèo Bạc Liêu còn mang trong mình hồn quê miền Tây.
Từ vỏ bánh giòn rụm, nhân bánh đậm đà, nước chấm chua ngọt, đến rau sống tươi xanh – tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên. Một lần ăn, nhớ mãi không quên!
Kết luận
Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh xèo Bạc Liêu khi có dịp ghé thăm miền Tây.
Để biết thêm về các món ngon khác, hãy truy cập trang web của mình và khám phá ngay nhé!
