Nhắc đến Bạc Liêu, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến đờn ca tài tử hay những giai thoại về Công tử Bạc Liêu.
Nhưng có một đặc sản nơi đây mà không phải ai cũng biết – bồn bồn Bạc Liêu.
Đây là một loại cây thủy sinh ăn được, mọc nhiều ở vùng đất ngập nước, đặc biệt là khu vực đồng bằng sông Cửu Long.
Dân gian không chỉ sử dụng bồn bồn để chế biến thành các món ăn hấp dẫn như bồn bồn muối chua, bồn bồn xào tôm, gỏi bồn bồn, mà còn xem đây là một vị thuốc dân gian có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Vậy bồn bồn Bạc Liêu có gì đặc biệt mà ai đến miền Tây cũng nên thử? Cùng mình khám phá ngay nhé!
Bồn bồn Bạc Liêu là gì?
Bồn bồn là một loại cây thuộc họ lau sậy, có tên gọi khác là thủy hương vì hình dạng giống những cây nhang cắm trong nước.
Loại cây này thích nghi với vùng nước lợ, nước ngọt và phát triển mạnh ở Bạc Liêu, Cà Mau, Sóc Trăng.
Người dân thu hoạch bồn bồn vào mùa mưa, từ tháng 6 – tháng 11.
Khi thu hoạch, người ta chỉ lấy phần lõi non trắng nõn nà bên trong để chế biến món ăn.
Nếu bạn từng thử đặc sản miền Tây mà chưa biết đến bồn bồn, thì đây chắc chắn là một thiếu sót lớn!
Lịch sử và nguồn gốc của bồn bồn Bạc Liêu
Bồn bồn đã xuất hiện từ lâu đời và gắn bó mật thiết với đời sống của người dân miền Tây.
Ngày xưa, khi các cánh đồng còn hoang sơ, cây bồn bồn mọc tự nhiên và được người dân phát hiện có thể ăn được.
Lâu dần, bồn bồn trở thành một nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực miền Tây.
Món ăn này không chỉ phổ biến trong bữa cơm gia đình, mà còn có mặt trong các quán ăn, nhà hàng đặc sản.
Cách thu hoạch và sơ chế Bồn bồn Bạc Liêu
Việc thu hoạch bồn bồn khá đơn giản nhưng đòi hỏi kinh nghiệm. Người dân thường lội xuống ruộng, kéo ngọn cây bồn bồn lên, cắt bỏ phần lá, chỉ giữ lại gốc dài khoảng 30cm.
Sau khi thu hoạch, bồn bồn cần được rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài để lấy phần thịt non giòn ngọt bên trong.
Nếu muốn chế biến dưa bồn bồn muối chua, thì sau khi sơ chế, người ta sẽ ngâm bồn bồn trong nước vo gạo pha chút muối để lên men tự nhiên trong vài ngày.
Các món ngon từ bồn bồn Bạc Liêu
Bồn bồn không chỉ dễ chế biến mà còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên món ăn dân dã nhưng đầy hương vị.
Bồn bồn Bạc Liêu muối chua – Món ăn giòn giòn, chua nhẹ, đậm vị miền Tây
Bồn bồn muối chua là một món ăn quen thuộc của người dân miền Tây, đặc biệt là ở Bạc Liêu, Cà Mau.
Cách làm đơn giản: bồn bồn sau khi lột vỏ, rửa sạch sẽ được chẻ đôi hoặc tư rồi ngâm trong nước vo gạo pha muối.
Sau khoảng vài ngày, bồn bồn lên men tự nhiên, có mùi thơm đặc trưng, vị chua nhẹ, giòn giòn.
Món này thường được ăn kèm với cá kho, thịt kho để tăng hương vị. Một số người còn cho thêm đường, tỏi, ớt để tạo vị chua ngọt hấp dẫn hơn.
Bồn bồn xào tôm – Giữ trọn vị ngọt tự nhiên của tôm và bồn bồn
Món bồn bồn xào tôm không chỉ dễ làm, nhanh gọn mà còn cực kỳ đưa cơm. Bồn bồn sau khi sơ chế sẽ được xào nhanh trên lửa lớn cùng tôm tươi, giữ được độ giòn ngọt của nguyên liệu.
Khi chín, bồn bồn thấm gia vị nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên, còn tôm thì dai ngọt, thơm phức. Để món ăn thêm đậm đà, người ta thường nêm chút nước mắm, tiêu, tỏi phi.
Đây là một món ăn giàu chất đạm, chất xơ, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình.
Gỏi Bồn bồn Bạc Liêu – Món ăn thanh mát, hòa quyện nhiều hương vị
Gỏi bồn bồn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của bồn bồn, độ béo ngậy của thịt ba chỉ, vị ngọt tươi của tôm, cùng chút rau thơm, đậu phộng rang.
Bồn bồn được chẻ nhỏ, trộn cùng tôm luộc, thịt thái mỏng, sau đó rưới nước trộn chua ngọt từ nước mắm, đường, tỏi ớt. Khi ăn, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Món này thường được dùng như một món khai vị trong các bữa tiệc hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm để tăng độ giòn.
Bồn bồn ăn sống – Hương vị nguyên bản, chấm cùng mắm kho đậm đà
Nếu muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị tự nhiên của bồn bồn, thì cách đơn giản nhất chính là ăn sống.
Bồn bồn sau khi sơ chế sạch sẽ có màu trắng nõn, giòn ngọt.
Khi ăn, chỉ cần chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm kho miền Tây, vị ngọt thanh của bồn bồn kết hợp với độ mặn đậm đà của mắm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Đây là cách thưởng thức dân dã nhưng lại giúp cảm nhận rõ nhất độ tươi ngon của đặc sản này.
Công dụng của Bồn bồn Bạc Liêu đối với sức khỏe
Bên cạnh việc là một món ăn ngon, bồn bồn còn có nhiều lợi ích sức khỏe mà không phải ai cũng biết:
- Giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho đường ruột.
- Giảm đau bụng kinh, điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ.
- Giúp thanh nhiệt, giải độc, đặc biệt tốt vào những ngày nắng nóng.
- Chống viêm, giúp làm lành vết thương nhanh hơn.
Không chỉ xuất hiện trong ẩm thực, bồn bồn còn được dùng trong các bài thuốc dân gian để đẩy lùi nhiều loại bệnh.
Địa điểm mua bồn bồn tươi ngon tại Bạc Liêu
Nếu bạn muốn mua bồn bồn tươi ngon, thì đừng lo vì Bạc Liêu có rất nhiều nơi bán:
- Chợ truyền thống: Các chợ như chợ Bạc Liêu, chợ Ngan Dừa luôn có sạp bán bồn bồn tươi với giá hợp lý.
- Vựa nông sản: Một số vựa chuyên cung cấp rau củ sạch cũng có bán bồn bồn với số lượng lớn.
- Mua tại các quán ăn, nhà hàng: Nếu không muốn tự chế biến, bạn có thể thưởng thức món bồn bồn ngay tại các quán ăn đặc sản miền Tây.
Mình khuyên bạn nên chọn bồn bồn có màu trắng sáng, không bị dập nát để đảm bảo độ tươi ngon.
Nếu mua nhiều, bạn có thể bảo quản bằng cách ngâm trong nước muối loãng để giữ độ giòn lâu hơn.
Kết luận
Nếu có dịp đến Bạc Liêu, đừng quên thử bồn bồn – một món đặc sản tuy dân dã nhưng lại có hương vị độc đáo không lẫn vào đâu được.
Còn nếu bạn chưa từng thử, hãy nhanh chóng tìm ngay một địa điểm bán bồn bồn tươi ngon để trải nghiệm nhé!
Bạn có yêu thích món bồn bồn không? Hãy để lại bình luận để chia sẻ cảm nhận của bạn!
Đừng quên chia sẻ bài viết này nếu bạn thấy thú vị nhé! Xem thêm nhiều bài viết hấp dẫn khác tại canongiaiphapdoanhnghiep.vn.
